当前位置:首页 > 健康 > 正文
 

平时吃的奶酪很安全

来源:39健康网   日期:2018-04-09 10:27:16  浏览次数:
    奶酪是发酵奶制品,被认为是浓缩的牛奶,很有营养。
  薄片奶酪的磷酸盐含量很安全。六偏磷酸钠、磷酸氢二钠等磷酸盐都是国家允许使用的食品添加剂,奶制品、小麦粉及其制品、杂粮粉、焙烤食品、熟肉制品、冷冻水产品、冷冻饮品等均可添加,它的安全性经过了风险评估。
  低脂奶酪是用了脱脂乳粉。对比某品牌的奶酪发现,原味奶酪脂肪含量为20.4%,而低脂奶酪为12%,后者比前者降低了8.4%。这主要是因为后者以部分脱脂乳粉替代了奶油,并非加入有害健康的添加剂,可以放心吃。
  低钠奶酪还是比较健康的。奶酪加工过程中需要添加盐,这不仅能调味,还能抑制微生物生长,使奶酪风味更佳。笔者调查市面上17种奶酪后发现,其盐含量均在170毫克/100克到1800毫克/100克之间。
  甜奶油干酪少量吃。市面上17款奶酪的糖含量在0~6克/100克之间。即使按照6克/100克的含糖量计算,吃50克奶酪也不过摄入3克糖,不用过于担心糖摄入过量。
  奶酪营养好,但能量较高,把握好吃的量很关键。当天不喝牛奶的话,可以吃25~50克的奶酪,最好选择钠含量、糖含量较低的奶酪;如果已经摄入足够的牛奶或奶制品,最好就不要再吃奶酪了,以免增加能量摄入。