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每一种饺子都会有最佳的蘸料

来源:39健康网   日期:2018-04-03 10:19:02  浏览次数:
     平时吃饺子都会蘸料,相信很多人都是蘸醋,也有一些人还放点蒜和香油。其实,不同饺子配上不同蘸料,吃起来更美味。
  如果是清香型的饺子,比如黄瓜木耳鸡蛋馅、茴香虾仁鸡蛋馅之类,就不适合用太多、太浓的陈醋。清爽的米醋就可以了。在蘸料里挤一点柠檬汁、小酸橘,清香感更强。
  肉多的饺子,比如羊肉胡萝卜馅、牛肉萝卜馅、韭菜白菜猪肉馅等,适合多放一些陈醋解腻。如果选用特别优质的陈酿醋,饺子的美味会上升许多。
  此外,想吃到美味的饺子,还可以在馅料上下功夫:小虾干、小鱼干、牡蛎干等海鲜泡发后加入肉馅中,不仅能增加钙、锌等矿物质元素和DHA,还有助增加鲜美的海鲜风味;加入一些菌菇类,如口蘑、蟹味菇、草菇、鲍鱼菇等,味道更加鲜美,也能增加膳食纤维的供应量;加入少量嫩豆,比如甜豌豆、嫩蚕豆等,增加维生素B1和低聚糖的供应,同时给馅料增加翠绿的颜色;加入少量脆爽食材,比如马蹄碎等,减轻油腻感,也增加膳食纤维;加入清爽食材,如番茄、黄瓜、莴笋,配上虾仁、鸡蛋和少量瘦肉,会让吃腻了大鱼大肉的人感到“口味一新”。
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